店名：ひさご酒店
住所：大阪府大阪市北区天神橋３丁目３-１４
電話：06-6314-6234
美味しいお店の多い天神橋3丁目の中でも、よく行くお店がひさご酒店です。
ひさご酒店というお店の名前から酒屋と思う人もいるかもしれませんが、居酒屋です。
こちらのお店の売りは、知覧鶏と日本酒です。
肉を部位で仕入れるお店が多いですが、鹿児島の知覧から丸鶏で仕入れています。
酒店と名乗っているだけあって、ひさご酒店は日本酒の品ぞろえも多いです。
日本酒が好きな人は、満足できるはずです。
ひさご酒店の料理のおすすめは、やはり知覧鳥を使ったメニューです。
私が好きなのは知覧鶏首皮ポン酢。
日本酒との相性は抜群です。
あっさりしているのに、しっかり旨みを感じられる一品です。
そして、ひさご酒店に来たら必ず食べるのが炙り焼きです。
この調理方法が知覧鳥を味わうには一番ではないでしょうか。
知覧鳥って他の鶏肉と違い、旨み成分が多くてコクがあります。
歯ごたえが強くて食感も良いです。
その知覧鳥の特徴を知り尽くした店主の調理方法。
これらが合わさって、最高の味に仕上がっているのだと思います。
多くの方に、ひさご酒店の知覧鳥を使った料理を食べてもらいたいですね。
さらに日本酒が料理の味を、さらに良くします。
日本酒に詳しくないという人でも、快くおすすめを教えてもらえるので安心してください。
料理だけでなくお店の雰囲気も良く、最高の時間を過ごせました。